2026年6月中高考季降临，为全力保证考生饮食安全，近来，新山村市场监管所执法人员深化辖区备考学校食堂，环绕食材仓储、食物留样、后厨环境卫生、制品菜肴管控等要点内容展开考前食物安全专项查看，用心看护考生考前每一餐。

  “干货食材有必要离地离墙寄存避免受潮霉变，每周盘点库存，临期的食材要独自存储放置、优先处理。”6月3日上午，在某中学食堂，执法人员现场叮咛仓库管理员需求留意的几点。管理员急速回应：“咱们都严厉依据相关要求做库存台账，考前每天对食材进行二次核对，根绝问题食材入库。”

  在食材储物仓库，不锈钢置物架规整排布，杂粮、干货、调味品悉数分装在带盖通明收纳盒中，盒身粘贴食材称号、入库日期标签。执法人员标准佩带一次性头套与口罩，逐个翻看袋装质料，细心核验生产日期、保质期与供货商进货收据。

  “中高考是要害时期，留样作业一丝不能大意，假如呈现肠胃不适等突发状况，留样是快速溯源的要害依据，必须做到餐餐留样、样样挂号。”执法人员着重留样标准，催促后厨人员严守双人留样准则。

  走进食物留样间，专用冷藏留样柜正常运作，墙面粘贴的管理准则明晰写明：每餐菜品留样不少于125克，冷藏保存48小时之后。食堂作业人员现场演示留样封装流程，执法人员逐项核对留样台账记载。

  食堂备餐售卖区，当日新鲜烹制的荤素菜品规整盛放于不锈钢餐盆内。执法人员查看菜品成色与寄存环境，详尽查看菜品加工、餐具高温消杀、后厨环境保洁等环节，对防鼠挡板、后厨排水、厨具收纳等细节逐个排查，针对一切环境要求，着重食堂严厉依据相关要求处理。

  此外，执法人员细心查阅从业人员健康证明、食材收购台账、每日消杀记载，对查看中发现的食材标签标示不全等危险，现场下达整改提示，约好复查时限。食堂负责人表态：“中高考事关孩子们出路，咱们对照查看定见逐项整改，从选材到出锅全流程严控，全力为考生做出安全、可口的饭菜。”

  下一步，新山村市场监管所将在考试前继续展开学校食堂错峰巡检，紧盯考生就餐高峰期食物安全，以严实监管守住考生饮食安全底线，助力考生安心迎战考试。